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主题：肥而不腻无油红烧肉
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 楼主
　
原料：A，五花肉，

      B，姜片，葱段，大料

调料: C，白胡椒，料酒，

      D,盐，糖，鸡精，生抽，老抽，

      E，高汤或开水

做法：

腌制：把五花肉洗净切块放在调理盆里，放入B材料和C材料。并用手抓匀。一般腌半个小时就行。

干爆： 我做肉不用开水煮，是干爆，这样做出来比较好吃，又不用油，具体做法是这样，取一个平底锅擦干净，不放油，把锅烧热，程度嘛，你倒一小勺水，看见水珠很快的就散开就行了。

大火把锅烧热，这时候就可以放肉了，要把纹路的那边贴上去，要保证每一面都贴着锅底。四面都煎成金黄色的就可以，我只煎两面

这时候就不要用大火了，改中火。煎完之后，锅里会有爆出的油，给倒出来，我是先把肉给拣出来再倒油，那样到的干净，其实直接倒也是可以的。



本帖最近评分记录
爱是什么？爱就是缘分，爱就是感动，爱就是习惯，爱就是宽容，爱就是牺牲，爱就是体谅，爱就是一辈子的承诺！
TOP 1# 大 中 小 发表于 08-5-29 19:20 只看该作者
  • 版主
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    TOP 2# 大 中 小 发表于 08-5-29 19:36 只看该作者
    忒好了，香而不腻，，，，，我要收藏，，，

    ，，
  • 天下闻名
    		•
    TOP 3# 大 中 小 发表于 08-5-29 20:54 只看该作者
    怎么看不见图片？
  • 初入江湖
    		•
    TOP 4# 大 中 小 发表于 08-5-29 21:44 只看该作者
    图片是看到了，可就没有看到制作的全部
  • 初入江湖
    		•
    TOP 5# 大 中 小 发表于 08-5-30 12:49 只看该作者
    我家儿子最喜欢吃红烧肉了，但是不喜欢吃我做的。
  • 一代宗师
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    TOP 6# 大 中 小 发表于 08-5-30 17:20 只看该作者
    昨晚上我干着急看不到图片！急得我！
    现在终于看到了！我不是个爱吃肉的人，但是猪肉的各种做法里，我最喜欢吃红烧肉和梅菜扣肉啦！
  • 一代宗师
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    TOP 7# 大 中 小 发表于 08-5-30 17:22 只看该作者
    这个可不能叫lu大哥看见，他三高。。。我先端走吃光吧！我不下苦海谁下苦海！
  • 天下闻名
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    TOP 8# 大 中 小 发表于 08-5-30 20:42 只看该作者
    怎么还是看不见图片呢？我这电脑出毛病了？待会就赈灾。
  • 初入江湖
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    TOP 9# 大 中 小 发表于 08-5-30 21:06 只看该作者
    肥而不腻的红烧肉,做的蛮好的.学习了.
  • 横空出世
    		•
    TOP 10# 大 中 小 发表于 08-5-30 21:40 只看该作者
    怎么看不见图片？
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